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Das Nährwertberechnungsprogramm DGExpert der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) ist ab sofort als optimierte Version 2.0 erhältlich. Die Fachgesellschaft bietet das Upgrade und die Neulizenz sowohl für die Ernährungsberatung als auch für die Gemeinschaftsverpflegung an. Für Einzelplatz- und Bildungslizenzen gibt es besonders günstige Upgrade-Preise.

In die neue Version des Programms flossen Rückmeldungen und Wünsche von Anwendenden ein, so dass DGExpert neben technischen Optimierungen mit zahlreichen praxisnahen Verbesserungen und auch neuen Features punktet. Die optimierte Rezepteingabe beinhaltet jetzt ein neues Umrechnungstool. Die Menge von Rohwaren lässt sich auf die im verarbeiteten Zustand umrechnen und umgekehrt. Auf Basis der Rezeptur und der Angabe zu den verarbeiteten Lebensmitteln kann dann eine Liste der benötigten Rohwaren erstellt werden – eine praktische Hilfe für den Einkauf und die Warenbeschaffung. Weitere Verbesserungen sind die übersichtlichere Darstellung der Energiebilanz sowie die anschauliche Parameteranzeige für Blutfett- oder Blutzuckerwerte. Das Tool arbeitet zudem mit einer höheren Geschwindigkeit, weist eine verbesserte Anwendungsoberfläche auf und bietet eine vollständige Unterstützung gängiger Text- und Kalkulationsprogramme.

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Angebot des DGE-Projektes noch besser auf Bedürfnisse der Zielgruppen zuschneiden

In Kürze sind Verantwortliche in Kitas, Schulen, Betrieben, Kliniken und Senioreneinrichtungen gefragt, ihre Meinung über das DGE-Projekt zur Verpflegung in diesen fünf Lebenswelten abzugeben. Dazu werden sie von einem Marktforschungsinstitut im Auftrag der Deutschen Gesellschaft für Ernährung als Projektträgerin zufallsbasiert telefonisch befragt. Die Interviews sind Teil der Evaluation des Projekts „IN FORM in der Gemeinschaftsverpflegung“. Zum Ablauf der jetzigen Förderphase sind die Befragungen ein wichtiges Instrument, um die erzielten Wirkungen des Projekts einzuordnen und zukünftige Angebote noch passender auf die Zielgruppen zuzuschneiden. Das Projekt ist angesiedelt bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) und wird vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft gefördert. In den fünf Lebenswelten vom Kita- bis zum Seniorenalter sind vor allem Träger, Multiplikatoren, Management und das Küchen- sowie Pflegepersonal angesprochen.

Alle, die sich an den Interviews beteiligen, haben die Möglichkeit ihre Beobachtungen und Einschätzungen zu äußern. Das bezieht sich auf alle maßgeschneiderten Angebote in den Lebenswelten des Projektes. Daher ruft die DGE als Projektträgerin alle per Zufall Ausgewählten dazu auf, sich an dem nur wenige Minuten dauernden Interview zu beteiligen, um so die Gemeinschaftsverpflegung auch in Zukunft wissenschaftlich fundiert, nachhaltig und praktisch begleiten zu können.

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(dge) Pünktlich zum Start in das Kindergartenjahr können Kitas, die für eine vollwertige Mittagsverpflegung in Kitas zertifiziert sind, oder eine solche Zertifizierung anstreben, das gesamte Essensangebot inklusive Frühstück und Zwischenverpflegung von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) prüfen und zertifizieren lassen.

Nach den Sommerferien kehren etwa 3,7 Millionen Kinder in eine der knapp 57 000 Kindertagesstätten in Deutschland zurück. Viele Eltern wünschen sich, dass ihre Kinder in der Kita rundum ausgewogen und nachhaltig verpflegt werden, denn die Mehrheit verbringt dort täglich mehr als sieben Stunden und nimmt in dieser Zeit mindestens eine Mahlzeit ein. Damit sind Kitas ein zentraler Ort, um eine gesundheitsfördernde und nachhaltige Verpflegung anzubieten und einen Beitrag zur Prävention und Gesundheitsförderung zu leisten. Bislang wurde von der DGE das Mittagessen geprüft und zertifiziert. Da auch Frühstück und Zwischenverpflegung einen wichtigen Beitrag zur Nährstoffversorgung leisten, ist nun auch hierfür eine Prüfung und Zertifizierung möglich. Zu den Prüfkriterien gehört beispielsweise, dass Vollkorngetreideprodukte, Gemüse/Salat und Obst sowie Milch und Milchprodukte regelmäßig angeboten werden. Müslis dürfen z. B. keinen Zucker, Sirup oder andere Süßungsmittel enthalten und Fleisch und Wurstwaren gehören prinzipiell nicht zum Angebot von Frühstück und Zwischenverpflegung in der Kita. Als Getränke kommen Wasser sowie ungesüßter Früchte- oder Kräutertee zum Einsatz.

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Auf der diesjährigen digitalen Dreiländertagung „Ernährung 2021“ vom 24. bis 26. Juni 2021 präsentiert sich die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) in der Industrieausstellung mit einem virtuellen Stand. Die Fachgesellschaft zeigt in einem Kurzfilm aktuelle Medien, geht mit den Kongressteilnehmenden in den Dialog und bietet kostenfreie Downloads sowie einen Sonderbestellschein mit Rabatten für ausgewählte Medien an.

Der diesjährige Kongress steht unter dem Motto „Ernährung: Evidenz gefunden?!“. Gemeinsame Veranstalter sind die Gesellschaft für Klinische Ernährung Schweiz (GESKES), der Schweizerische Verband der Ernährungsberater/innen (SVDE), die Arbeitsgemeinschaft klinische Ernährung Österreich (AKE) und die Deutsche Gesellschaft für Ernährungsmedizin (DGEM). Das wissenschaftlichen Programm mit Vorträgen, Symposien und Fallbesprechungen richtet sich an Teilnehmende aus den Bereichen (Ernährungs-)Medizin, Pflege, Ernährungsberatung und Therapie sowie Pharmazie.

DGE-Qualitätsstandards auch für Mediziner*innen wegweisend

Am virtuellen Ausstellungsstand informiert die DGE mit einem weiteren Film und Medien auch über die Qualitätsstandards. Denn die Entscheidung, wie sich das Verpflegungsangebot einer Klinik gestaltet, ist nicht nur ein Thema der Küche. Auch Ärztin*innen, Pflegende und Pharmazeut*innen tragen Verantwortung für das nutritive Wohlergehen ihrer Patient*innen. Menschen, die in einem kritischem Gesundheits- und Ernährungszustand in medizinische Einrichtungen kommen, brauchen immer eine bedarfsgerechte Versorgung mit den notwendigen Nährstoffen. Darüber, wie die Klinikverpflegung sowohl gesundheitsfördernd als auch nachhaltig gestaltet werden kann, gibt der „DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Kliniken“ als wissenschaftliches Leitwerk Orientierung und unterstützt mit station-ernaehrung.de praxisnah auf dem Weg der Umsetzung.

 Infos und Programm zur Tagung Ernährung 2021

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Die DGE fordert und fördert eine nachhaltigere Ernährung – etwa durch deren Umstellung auf mehr pflanzliche Lebensmittel – in all ihren Dimensionen und Facetten. Dies ist die Kernaussage des neuen Positionspapiers zur nachhaltigeren Ernährung, welches die DGE heute anlässlich des digitalen Nationalen Dialogs „Wege zu nachhaltigen Ernährungssystemen” veröffentlicht.

Der Beitrag der Ernährung an den weltweiten Treibhausgasemissionen liegt bei 25-30 %. Angesichts dieser Zahlen ist es dringend geboten, die Ernährungsweise so zu gestalten, dass wir nicht unnötig Ressourcen verbrauchen. Es reicht nicht aus, Ernährungsempfehlungen nur an gesundheitsfördernden Aspekten auszurichten. „Daher berücksichtigt die DGE neben der Gesundheit, die entsprechend ihren satzungsgemäßen Aufgaben im Vordergrund steht, zukünftig in ihren Empfehlungen und Aktivitäten die Dimensionen Umwelt, Soziales und Tierwohl stärker“, stellt Prof. Britta Renner, Vizepräsidentin der DGE und Erstautorin des Positionspapiers, fest.

In ihrem Papier orientiert sich die Fachgesellschaft an den Ausführungen im Gutachten des Wissenschaftlichen Beirats für Agrarpolitik, Ernährung und gesundheitlichen Verbraucherschutz beim Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (WBAE). Die Darstellungen zur nachhaltigeren Ernährung des Gutachtens richten sich am aktuellen Wissens- und Erkenntnisstand aus. Sie markieren einen Weg hin zu einer nachhaltigeren Ernährung, nicht aber eine absolute Zielerreichung. Demgemäß spricht auch die DGE in ihrem Positionspapier von „nachhaltigerer Ernährung“. Mit dem Positionspapier schafft die DGE eine Basis für ein gemeinsames Verständnis von nachhaltigerer Ernährung. Wissenschaftler*innen verschiedener Bereiche der Ernährungswissenschaft können sich darauf aufbauend differenzierter und vergleichbarer mit einer nachhaltigeren Ernährung auseinandersetzen und sie weiterentwickeln.

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